Ik ben dol op vijgen én burrata, dus het is hoog tijd voor een plaattaart met vijgen en burrata! Deze zoete vruchten gaan doen samen met de romige burrata en het knapperige bladerdeeg. Een vegetarisch borrelrecept voor iedereen, maar ook lekker als voorgerecht, lunch of hoofdgerecht!
Plaattaart met vijgen en burrata
10 minuten + 20 minuten oven
Wanneer zijn vijgen in het seizoen?
Wanneer zijn vijgen in het seizoen? Oktober is de maand waarin de herfst volop in gang is en dat betekent dat we kunnen genieten van een heerlijke herfsttraktatie: vijgen! Deze zoete en sappige vruchten zijn op hun best in dit seizoen.
Vijgenbomen dragen hun vruchten meestal twee keer per jaar en de oogst in oktober is een van de meest smaakvolle. De vruchten zijn nu rijp en vol van smaak, met een heerlijke zoete, honingachtige smaak en een zachte, sappige textuur.
Wat vijgen nog specialer maakt, is hun veelzijdigheid. Je kunt ze vers eten, in salades verwerken, of combineren met kaas voor een fantastisch voorgerecht of hoofdgerecht, bijvoorbeeld deze plaattaart met vijgen en burrata. Bovendien zijn vijgen rijk aan voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamines en mineralen, wat ze tot een gezonde keuze maakt.
Plaattaart met vijgen en burrata
Deze plaattaart met vijgen en burrata is een smaakvolle combinatie om verschillende redenen. Allereerst natuurlijk: kaas en fruit. Ik bedoel hallo, die combinatie heeft zich al vaker bewezen. Bijvoorbeeld in deze pastasalade of deze spiesjes met halloumi en meloen.
Vijgen en burrata vormen een perfect duo vanwege hun complementaire smaken en texturen. De zoete, honingachtige smaak van rijpe vijgen contrasteert prachtig met de romige, milde smaak van burrata, een zachte Italiaanse kaas. De vijgen voegen ook een heerlijke textuur toe met hun zachte, sappige vruchtvlees en knapperige zaadjes. De romige burrata zorgt voor een zijdezachte tegenhanger. Samen creëren ze een gebalanceerde smaakervaring die zowel hartig als zoet is, wat perfect is voor voorgerechten, salades of zelfs als dessert. Deze combinatie van smaken en texturen maakt vijgen en burrata een geliefde delicatesse in de culinaire wereld. Het proberen waard, dus!
Wat heb je nodig:
1 rol vers bladerdeeg
1 bol burrata
7 vijgen
1 el Italiaanse kruiden
2 el pijnboompitten
1 el kappertjes
2 el honing
2 el crème fraiche
1 ei
handje rucola
peper en zout
olijfolie
1 plaattaart
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Rol het bladerdeeg uit over de bakplaat en snijd er een rechthoek in op ongeveer 2 cm van de rand. Snijd niet helemaal door! Prik gaatjes in de rechthoek.
3
Besmeer de rechthoek (en dus niet de rand) met de crème fraiche. Snijd de vijgen in plakken en beleg daar de hele rechthoek mee. Ze mogen elkaar een beetje overlappen. Breng op smaak met peper en zout en drizzle er wat olijfolie overheen.
4
Klop het ei los en besmeer de rand ermee. Verdeel de Italiaanse kruiden over de rand samen met wat peper. Schuif de plaattaart voor 20 minuten in de oven of totdat hij goudbruin kleurt.
5
Garneer de plaattaart met de burrata, pijnboompitten, kappertjes, rucola en honing. Top eventueel af met wat peper, zout en extra olijfolie.
6
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
