Spaghetti bolognese met veel groenten is precies wat je wil op een doordeweekse dag. Wat is er nou chiller dan een snelle spaghetti bolognese? Mij kun je er in ieder geval altijd voor wakker maken. Toen ik net op kamers ging, kocht ik altijd die potten pastasaus uit de supermarkt. Die zijn behoorlijk duur en smaken eigenlijk nergens naar. Daarnaast bevatten zo ongelooflijk veel suiker en andere vreemde ingrediënten die helemaal niet in een saus thuis horen. Sinds een aantal jaar maak ik al mijn pastasauzen zelf. En geloof me: dit is super makkelijk, scheelt je bakken met geld en als het eenmaal hebt geproefd, koop je nooit meer een pot saus uit de supermarkt. Benieuwd naar deze heerlijke bolognesesaus? Lees dan snel verder!
Spaghetti bolognese met veel groenten
25 minuten
Average
Spaghetti met veel groenten
Spaghetti met veel groenten is een heerlijke, gezonde optie voor een maaltijd die zowel voedzaam als vullend is. Door groenten toe te voegen aan je pasta, maak je het gerecht niet alleen gezonder, maar ook kleurrijker en smaakvoller. De groenten kunnen variëren afhankelijk van het seizoen, waardoor je elke keer een andere twist aan je maaltijd kunt geven.
Het mooie van spaghetti met groenten is dat het een veelzijdig gerecht is. Je kunt kiezen voor een mix van knapperige groenten zoals paprika, courgette, wortelen en cherrytomaatjes, of juist voor hartigere groenten zoals aubergine, spinazie of broccoli. Door de groenten te roerbakken of kort te stoven, behoud je hun voedingsstoffen en geef je ze een heerlijke smaak.
De combinatie van volkoren spaghetti of glutenvrije pasta met een overvloed aan groenten zorgt voor een goed uitgebalanceerde maaltijd. Het biedt een gezonde dosis vezels, vitaminen en mineralen, en geeft je lang een verzadigd gevoel. Het is een ideaal gerecht voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een snel diner na een drukke werkdag of een gezellig etentje met vrienden. Spaghetti met veel groenten is de perfecte manier om je dagelijkse portie groenten op een smakelijke manier binnen te krijgen!
What you need:
4
500 gr gehakt
1 pak spaghetti
2 courgettes
4 paprika’s
2 tomaten
500 ml passata
(gezeefde tomaten)
2 sjalotten
1 ui
2 cloves of garlic
8 basilicumblaadjes
1 el oregano
salt and pepper
olive oil
What to do:
1
Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de spaghetti gaat volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
We beginnen eerst met de saus. Snijd 2 sjalotten, een halve ui en 1 teentje knoflook fijn en bak vijf minuten aan in een pan met een scheut olijfolie. Als alles glazig is geworden doe je de gebakken ui, knoflook en sjalot in een blender samen met de passata. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout en voeg de basilicumblaadjes en oregano ook toe. Blend tot een gladde saus. Je kunt ook een staafmixer gebruiker als je dat makkelijker vindt.
3
Snijd nu de overige sjalot, ui en knoflook fijn en bak ook een paar minuten aan in een pan. Voeg vervolgens het gehakt toe en een flinke snuf peper en zout en bak rul.
4
Snijd ondertussen de paprika’s, tomaat en courgette in blokjes.
5
Als het gehakt rul is, voeg je de paprika, tomaat en courgette toe en bak 5 minuten mee. Voeg na 5 minuten de saus toe en laat nog 5-10 minuten pruttelen.
6
Giet de spaghetti af en serveer samen met je bolognese saus. Garneer met wat geraspte kaas.
7
Enjoy and don't forget to share your dish in your Instastory with the tag @easyculi!
