Zalm crudo met edamame: het perfecte voorgerecht. Het liefst kook ik elke dag een driegangendiner. Echt waar! Dus nu Sinterklaas ons land heeft verlaten, kan ik eindelijk helemaal los met de recepten voor de feestdagen. Deze zalm crudo met edamame is super snel klaar, fantastisch van smaak en bovendien een plaatje om te zien.
Salmon crudo with edamame
15 minutes
Superfast
Wat betekent crudo?
Wat betekent zalm crudo eigenlijk? Het woord “crudo” komt uit het Italiaans en betekent “rauw” of “onbewerkt”. In gerechten, zoals zalm crudo, verwijst het naar een bereidingswijze waarbij de zalm dun gesneden of in dunne plakjes wordt geserveerd, meestal rauw of licht gemarineerd. Deze term wordt vaak gebruikt in de culinaire wereld om aan te duiden dat een gerecht met rauwe vis of vlees op een verfijnde manier is bereid en gepresenteerd, vaak met toevoeging van enkele smaakvolle ingrediënten zoals citrussap, olijfolie, kruiden of andere dressings. In deze zalm crudo met edamame maak ik gebruik van een dressing op basis van sojasaus, zodat het een Aziatisch tintje krijgt.
Meer voorgerechten
Ben je op zoek naar meer voorgerechten voor de feestdagen? Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met brie, jam en rozemarijn or deze crostini met edamame, harissa en feta?
What you need:
2
Voor de zalm
125 gr zalmmoot in dunne plakjes
2-3 el edamame
½ rode peper
½ sjalot
½ limoen
fresh cilantro to taste
1 tl sesamzaadjes
zwarte peper
Voor de dressing
1 clove of garlic
fijngehakt
½ tl geraspte gember
3 el olijfolie
1 el sesamolie
3 el sojasaus
1 tl rijstazijn
1 tl sriracha
sap van 1 limoen
What to do:
1
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een schaaltje en zet even in de koelkast.
2
Hak de sjalot en rode peper in heel dunne plakjes.
3
Verdeel de plakjes zalm over een bord. Giet vervolgens de saus erover en bestrooi met de sjalot, rode peper en edamame. Garneer met peper, zout, sesamzaadjes en koriander.
4
Enjoy and don't forget to share your dish in your Instastory with the tag @easyculi!
